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美食推荐:烤冷面、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼制作方法

2022-03-14 02:49   来源:未知   作者:admin

  食材:冷面片1片,蒜茸辣酱25克,甜面酱25克,鸡蛋1个,培根两小片,生菜两片,

  食材:面粉100g,盐3g,鸡蛋1个,清水25g,花生油数滴,面粉2大勺,玉米粉2大勺,绿豆粉2大勺,清水7或8大勺,生菜适量,酱料适量,香料适量,油适量。

  1、混合果子材料:面粉100g,盐3g,鸡蛋1个,清水25g,花生油数滴;

  3、混合面糊材料:面粉2大勺,玉米粉2大勺,绿豆粉2大勺,冷水7或8大勺(这是一个人的份量,看几个人吃,随着调整);

  4、搅拌均匀,用筷子挑起来,能够似断非断地滴落下来即可,静置备用(面糊稀,果子的面皮就薄;面糊稠,果子面皮就厚,依个人喜好和厨艺水平掌握);

  5、饧好的面团用擀面杖擀到薄,差不多是一张打印纸的程度,可使用适量干粉防粘(尽量擀薄,太厚的话炸的时候容易吸油太多,吃起来会油腻);

  6、用利刃切成适当大小的长方形,大小要看您家平底锅的大小,放在平底锅,能被面皮包起来的程度;

  7、起油锅,热锅入凉油,大火烧至6成热时,转中火,逐片下入面皮,待一面炸至金黄色时翻面,炸至两面金黄酥脆;

  9、平底锅上火,中小火加热,感觉锅底略热时(不可太热),用小刷子均匀刷上一层油脂(不可太多);

  12、鸡蛋上撒上适量葱花,待鸡蛋基本凝固时,用锅铲轻轻转动面饼离开锅底,并小心翻面;

  9、在饼的一面上抹上油辣椒、番茄酱,再放上生菜叶,卷起来就可以吃了。返回搜狐,查看更多香港内部正版免费资料